蒜泥白肉

蒜泥白肉Le味上海涼菜係由細食到大嘅好易整前菜。唔同人會有唔同嘅presentation，我自己都做過不同版本。日前就做咗一卷卷方便夾嘅版本，Le個version用嚟請客一流，一口一啖，又唔會尾段夾到亂七八糟！

 

豬腩片，用鹽水加米酒灼熟

青瓜刨絲，用己放涼的豬腩片卷起

蒜泥用少許油炒香，個汁用豉油、糖、麻油、鎮江醋調製

豬肉卷灑上芝麻後放入雪櫃雪凍

 

食時淋上香蒜醋汁

喜歡食辣的可以在汁醬加上辣椒油或新鮮紅椒粒

Le個涼菜好清爽啱哂熱辣辣嘅夏天！